
減脂好像是每一個女生畢生的課題。在美國,有80%的女童在10歲時已經經歷過一次的減肥。影片中腦神經科學家桑德拉用個人經歷、還有科學依據告訴我們大腦是如何調節管理身體、為什麼減肥常常沒有效果。
身體如何減脂?
腦神經科學家桑德拉分享自己減脂30多年的經歷,自己曾經試過各種減脂方式,無論自己減了多少體脂,最後這些體重還是長回到自己身上。
能量平衡
現在科技發達,大部分想要減脂的人都有上網爬文一點預備知識,大家都知道-體重就是取決於「攝取熱量」和「消耗熱量」的平衡。

真的是這樣嗎?應該是說,「只有」這樣嗎?
我們的「飢餓感」和「能量的消耗」,都是由大腦控制的,和「意識」無關聯。
大腦會把很多事情放在「幕後」處理,這是好事,因為意識(注意力)很容易分散。例如你看電影時不用怕自己會忘記呼吸。
但是大腦對體重也會有自己的想法,所以無論你的「意識」是怎麼想的,大腦對你的體重會有一個「固定值」,這個數值就是我們體重浮動的5-7kg。
而生活方式的改變可以在這個範圍內影響你的體重,但如果要超出這個範圍,就會非常困難。

大腦才是控制你肥胖的關鍵
大腦裡的下丘腦會調節你的體重,裡面有十多種化學信號控制著「體重增加」,另外十多種化學信號控制著「體重減少」,整個系統就像是一個恆溫器, 對身體的刺激做出反應,調整飢餓感、活動量和新陳代謝,在不同環境下維持你的體重,這就是恆溫器的功能。

恆溫器會幫你維持室內的溫度,不管外面的天氣怎麼變化。你可以在冬天的時候打開窗戶來調整市內的溫度,但這不會改變恆溫器的設定。於是他會做出反應,啟動暖爐加熱整個房間。
減脂的時候,你的大腦也會做出一樣的反應。用非常規的手段把身體調整到他認為合適的狀態。如果你一口氣減掉很多重量,你的大腦會認為你快餓死了,不論一開始是胖是瘦,大腦的反應都是一樣的。
我們當然希望大腦可以判斷本人是否想要減肥,但他辦不到。如果你一口氣減掉很多,你會感到飢餓,然後你的肌肉量也會一起下降。

哥倫比亞大學做過研究,發現那些減少過10%體重的人,每天少消耗250-400卡路里,因為他們的新陳代謝被壓抑了,大概是相當於一頓餐的卡路里。
這就是說,減肥成功的人,必須從此以後每天少吃一段餐,才能趕上那些不用減重也能維持這體重的人。

不可抗的人類進化的本能
從進化的角度來看,身體對於減脂的抵抗是有理由的。因為我們祖先在食物匱乏時必須節約體能,而在食物充沛時進快補回失去的養分,以預防下一次的飢餓。
綜觀歷史,食物短缺一直比食物豐腴多,而這顯示一件難過的事-就是體重的固定值可能上升,但幾乎不會下降。
減肥成功不會降低你的固定值,就算你保持體重減輕整整七年,你的大腦也依然會試圖把體重增回來。 如果體重減輕是因為長期饑荒,那這種反應也無可厚非。 而在快餐橫行的現代社會,這套反應機制就不太妙了。
古老的過去和富足的現代之間的差別,正是為什麼研究完這些減脂後,會有人說「他想把一些病人送到食物不充足的地方,他就會獲得最好的減脂計畫。」這也是為什麼飲食環境的改變才是應對肥胖最有效的措施。
難過的事,一時的增重,可能變成永久的增重。如果保持過重太久,對大多數人大概幾年左右,你的大腦可能會說,那個才是新的「固定值」。
「想吃就吃」和「控制的吃」
心理學家把「吃貨」分為兩類,一種是餓了才吃,一種是試圖控制飲食,也就是大部分減肥者的做法。 我們就叫他們「想吃就吃」和「控制的吃」吧!
有趣的是,想吃就吃的人比較不容易超重,這些人也不太去想吃的事。控制的吃的人,反而容易受到諸多廣告宣傳、吃到飽等誘惑和影響。而小小的誘惑,比如一勺冰淇淋,更容易引起「控制的吃」的人去暴飲暴食。
青少年尤其容易陷入「減肥後爆食」的循環,一些長期調查發現,十幾歲減過肥的女孩,五年後超重的概率是普通人的三倍,就算他們一開始時體重正常。

健康的習慣可以降低死亡率
一個關於14年觀察四個健康飲食習慣,「涉入足夠蔬果」、「每週運動三次」、「不抽煙和適度飲酒」。

有健康習慣的生活方式,人的死亡率也比較低。超重的人沒有那些健康習慣,所以死亡率比較高,僅僅只是多一個好的習慣就能把人拉回正常普通範圍裡。對於沒有健康習慣的肥胖者,死亡率非常高,比健康人超出七倍。
減肥本身不太可靠,減肥後的五年內,絕大部分的人都已經反彈了,其中40%比之前更胖。
你會發現,減重之後的長期結果可能是體重增加,而不是減少。
我們可以怎麼做?
心平氣和。我不是要你去坐禪冥想,我指的是吃東西時留心一點,試著觀察自己身體的信號,餓了就吃,保了就停,因為很多時候體重的增加,是因為你明明不餓還要吃。
所以應該怎麼做呢?當你餓的時候,允許自己去吃東西,接著想辦法弄清楚,怎樣讓身體處於舒適的狀態,好好專心坐下來吃正餐,開始吃和停止吃的時候想想身體的感覺,讓飢餓感來決定到哪裡為止。
掌握這個尺度作者大概花了一年的時間,不過很值得。他不再像以前一樣,現在即使旁邊放著食物,也能放鬆下來。他也不太去想吃的事情,也會忘記房間裡有塊巧克力。

減肥的壞處…?
為什麼我們又一次做一樣的事情卻期待不同的結果?減肥看似無害,但其實附帶了很多傷害,最壞的情況,會損害健康。太過執著於體重會導致飲食障礙。
在美國,80%的十歲女童說自己曾減過肥,我們的女兒們在用錯誤的價值觀衡量自己,即便是最好的情況,減肥也要浪費很多時間和精力,減防佔用了意志力,這些原本可以用在其他地方,比如輔導孩子功課或者完成更重要的事。
又因為意志力有限,任何減肥的策略都會持續消耗意志力,這基本上保證了一但注意力轉移到其他地方時,飢餓就會趁虛而入。
最後再重申一次,如果我們告訴那些減肥中的女孩「沒關係,你想吃的時候就吃」,怎麼樣?如果我們告訴他們,與其害怕自己的胃口,不如學會和他和平相處?我覺得大部分的女孩都會變得更快樂、更健康。當他們成年後,不少人可能會變得苗條起來。

本篇文章內容整理自https://youtu.be/ZHNrJC7uMeU,非部落格版主之創作內容
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